【寒露】ヴィーガンココナッツパンプキンスープ
材料 (3～4人分人分)
- 南瓜300g
- 玉ねぎ1個
- 塩小さじ1～2
- 有機エキストラバージンココナッツオイル大さじ2
- オーツミルク、豆乳等200ml
- 水200ml
- ～ALL STYLING@KANAKO_YONEZAWAさん～
作り方
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1
南瓜の種を取り、3cm角くらいにカットして、柔らかくなるまで蒸します
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2
玉ねぎをみじん切りにして鍋に入れ、ココナッツオイル大さじ1、塩小さじ1を加えて、弱火で玉ねぎが透き通るまで炒めます
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3
蒸した南瓜の皮をとり、②の鍋に入れ、水200mlを入れて、中火で沸騰しない程度まで温めます
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4
南瓜を木ベラなどでつぶし、オーツミルク200mlを加えて、弱火で温めます
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5
最後に、ココナッツオイル大さじ1を回し入れ、塩で味を調えたら完成
