【秋分】南瓜と小豆のココナッツおはぎ
材料 (2～3人分)
- もち米1合
- 水適量
- 有機エキストラバージンココナッツオイル大さじ1
- 有機ココナッツシュガー大さじ1
- 南瓜1/2個
- あんこ適量
- ～ALL STYLING@KANAKO_YONEZAWAさん
作り方
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1
もち米を洗い、分量の水を入れ、最後にココナッツオイルを加えて、炊飯器で炊く
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2
炊き上がったもち米を、ちょうど良い柔らかさになるまで、めん棒などでつき、手水をつけ、もち米を一口大に丸める
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3
南瓜は種を取り、2～3cm角に切り、せいろで蒸すか、少量の水で炊き、柔らかくなったら火からおろす
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4
冷めたら皮の部分を取り、すりこぎやマッシャーなどでつぶしてなめらかにする
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5
南瓜にココナッツシュガーを加え、混ぜ合わせる
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6
丸めたもち米に、南瓜のあん・あんこをまわりにまとわせて、丸めれば完成
