レモンとパセリの爽やかパスタ

投稿日 : 2026/04/23
レシピ 3

材料 (1(少なめ)人分)

  • レモン皮すりおろし1/2個分
  • パセリまたはイタリアンパセリお好み
  • マッシュルーム1個
  • BETTER THAN BUTTER小さじ1
  • オリーブオイル小さじ1/2
  • 塩コショウ適量
  • 塩適量(パスタをゆでる用)
  • パスタ70g

作り方

  • 1

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（お湯の約1％）を加えてパスタをゆで始める

  • 2

    パスタをゆでている間に、フライパンにオリーブオイルとBETTER THAN BUTTERを入れ、溶けててきたらパセリを入れ、いったん火を止めておく。

  • 3

    別の器に、レモンの皮（白い部分を避けてすりおろす）と、マッシュルームをカットしておく。

  • 4

    パスタが茹で上がる1分前くらいに、ゆで汁お玉1杯～2杯分くらいをフライパンに入れてゆすり、BETTER THAN BUTTERｔとオイルを乳化させる。

  • 5

    ゆであがったパスタをフライパンに入れ、全体をあえてたところに、レモンの皮とマッシュルームを入れ、レモン果汁を絞り軽くあえる。

  • 6

    塩で味をととのえる

  • 7

    盛り付けてから黒こしょうをかけ、完成。