【小暑】夏野菜たっぷり”冷製カペリーニ風そうめん

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材料 (2人分)

  • そうめん100~150g
  • トマト2個
  • オクラ3~4本
  • レモン1/2個
  • バジル4~5枚
  • モッツァレラチーズ100g
  • 有機アップルサイダービネガー大さじ2
  • オリーブオイル大さじ2
  • 適量
  • こしょう適量
  • ~ALL STYLING@KANAKO_YONEZAWAさん

作り方

  • 1

    アップルサイダービネガー、オリーブオイル、塩、こしょう、レモンを搾り、ボールで混ぜ合わせます

  • 2

    トマトは1.5センチ程度の角切り、オクラは5ミリ程度の斜め切り、モッツァレラチーズとバジルは食べやすい大きさに手でちぎり、①のボールに入れ、混ぜ合わせ冷蔵庫に入れます

  • 3

    飾り用のバジルは、ちぎらずにとっておきます

  • 4

    そうめんを茹で、茹で上がったら、しっかりと冷水でしめます

  • 5

    冷蔵庫で冷やしていたボールにそうめんを加え、よく混ぜ合わせ、仕上げにバジルを飾り完成