材料(4人分)
- おあげ 2枚
- ■材料A
- だし汁 大さじ3と1/2
- 醤油 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 有機ココナッツシュガー 大さじ1
- ■材料B
- だし汁 大さじ3と1/2
- 醤油 大さじ1/2
- 有機ココナッツシュガー 大さじ1
- ■材料C
- 酢 大さじ2
- 有機ココナッツシュガー 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 塩 小さじ1弱
- ごはん 360ℊ(1合分)
2015/10/23
おあげは、半分に切って袋状に開き、沸騰させた熱湯に通して、油抜きした後、ざるにあげ、粗熱が取れたら水気をしぼる。
鍋に材料Aを煮立たせ、①を加え、落とし蓋をして弱火でコトコト煮る。
5分ほど煮たら材料Bを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
材料Cを温かいご飯に混ぜ合わせて、酢飯を作り、汁気をきった③に包む。お好みでほぐした焼鮭や白ごま、青菜、酢蓮などを酢飯に混ぜるといっそう華やかになります。