皆さま、「カラダに優しい甘味料」として注目されているアガベシロップをご存じですか？
「名前は聞いたことがあるけれど、砂糖と何が違うの？」と疑問に思っている方も多いはず。

 

砂糖の代替品として食卓に登場する機会は増えましたが、まだその正体を詳しく知らない方も多いのではないでしょうか？

 

アガベシロップは自然の贈り物と言われ、メキシコの豊かな大地が育んだ、自然の贈り物。
そのサッと馴染むような甘さと、驚きのメリットが注目されています。
この記事では、アガベシロップの正体、使い道、そしてその奥深い魅力をご紹介します♪

 

 

アガベシロップとは？

 

 

アガベシロップは、主にメキシコの強い太陽を浴びて育つアガベ植物から作られる、100%天然の甘味料です。
その外観はサボテンに似ていますが、実はリュウゼツラン科の多肉植物。

 

アガベの心臓部（ピニャス）から抽出されるアガベネクタル（液体）には、豊かな糖分が凝縮されており、それを丁寧に加工することで、アガベシロップが生まれます。

 

【収穫方法】

 

 

ブラウンシュガーファーストのアガベシロップ

 

一番のこだわりは、最高級品種である「ブルーアガベ」を100％使用していること。
さらに、農薬や化学肥料に頼らない有機JAS認証を取得した、ピュアで安心なオーガニックシロップです。

 

クセがなく、すっきりと上品な甘さ。そして、カラダへの負担を考えた「低GI値25（±4）」。
美味しさとカラダへの、どちらも諦めたくない方にぴったりの甘味料です。

 

 

砂糖と何が違うの？

 

アガベシロップと砂糖は異なる原料から作られ、風味や甘さ、糖質量などに違いがあります。

 

	アガベシロップ	砂糖（白砂糖）
原料	アガベ植物の「中心部（根茎・ピニャ）」から抽出される甘味料です。 主にメキシコで生産され、成熟した株の中心部を収穫・加熱し、そこから搾り出した蜜を加工して作られます。	一般的な白砂糖は、さとうきびや甜菜から抽出されています。 精製された蔗糖が主成分の甘味料です。
風味	サラっとして少し独特の風味があります。 ただし、風味の濃さはアガベの種類によって異なります。	比較的中立な風味を持っており、食材の風味を主張せずに甘みを足してくれます。
甘さと 糖質	一般的に砂糖の1.3倍ほど甘みが強いですが、100gあたりの糖質量は砂糖より低めです。 少量で十分な甘さが得られるため、結果的に糖質を抑えられるのがポイントです。	砂糖ももちろん甘いですが、アガベシロップほど甘くはなく、ほぼ純粋な糖質で構成されています。

 

アガベシロップは低GI値や独自の風味があるため、血糖値が気になり始めた方や特別な風味を求める場合に役立ちます。
一方、砂糖は長期保存が可能で、あらゆる料理やお菓子作りのベースとして不動の地位を持っています。
アガベシロップと砂糖はそれぞれ異なる利点と特性を持っているので、ぜひ用途に応じて使い分けてみてください♪

 

GI値とは？

 

GI（Glycemic Index）とは、食品を摂取した後に血糖値がどれだけ速く上昇するかを示す指標です。
具体的には、特定の食品を摂取した後、血糖値がどれくらい急激に上昇するかを数値で示しています。

 

その数値は、0～100で示され0〜55は低GIとされています。
低GIと記載されてる食品は、エネルギーを持続的に供給し、血糖値の急激な変化を防いでくれる食品とされています。
ブラウンシュガーファーストの【アガベシロップ】(GI値25)もその一つです。

 

 

アガベシロップはこんなものに使える！

アガベシロップは非常に多目的。ヨーグルトやお菓子作りに使えるだけでなく、お料理の隠し味としても最適です。
そのすっきりとした甘さは、和食の煮物や、ドレッシング、ソースにも。いつもの料理が、アガベシロップの魔法で一層美味しく、健康的に生まれ変わります。

 

おすすめの活用レシピはこちら♪
■グリル野菜のマリネ
■こんがり焼きおにぎり
■ふわふわバナナパンケーキ

 

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いかがでしたか？
「甘いものを我慢する」のではなく、「カラダが喜ぶ甘みに置き換える」。
それだけで、心もカラダもすっと軽く、毎日のお料理がもっと楽しくなります。

 

まずは朝のコーヒーにひとさじ、あるいは今日の夕食の煮物に。
普段使っているお砂糖をアガベシロップに変えて、美味しくカラダに優しい、新しい習慣を始めてみませんか？

アガベシロップはこちら▶

 

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