BETTER THAN BUTTER 特集 | ブラウンシュガーファースト

BROWN SUGAR 1st.

BETTER THAN BUTTER

SPECIAL RECIPE

ガマンせず、思う存分味わいたい！
料理家 中本千尋さんと楽しむ、BETTER THAN BUTTERのある食卓。

「BETTER THAN BUTTER」
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料理家 中本千尋
スペシャルレシピ特集。

「これ、本当にバターじゃないの？」と疑いたくなるほどのコクと香りの「BETTER THAN BUTTER」を使い、人気料理家の中本千尋さんがとっておきのレシピを提案。

「ガマンせずに、バターを思う存分味わいたい！」そんな願いを叶える、日常をパッと輝かせる中本さんのレシピを順次公開していきます。

中本千尋

PROFESSIONAL

中本千尋 Chihiro Nakamoto

料理家。料理講師歴20年。「食の時間を楽しくデザインする」をコンセプトに、お料理教室の主催、ケータリング、カレー店の経営、レストランのメニュー監修、企業のレシピ開発、セミナー、オンラインサロンなど国内外で活動中。Instagramのフォロワーは50万人越。自身のプロダクトブランド「Dish(es)」を立ち上げ、商品開発やデザインも手掛ける。

PROFESSIONAL

中本千尋

中本千尋 Chihiro Nakamoto

料理家。料理講師歴20年。「食の時間を楽しくデザインする」をコンセプトに、お料理教室の主催、ケータリング、カレー店の経営、レストランのメニュー監修、企業のレシピ開発、セミナー、オンラインサロンなど国内外で活動中。Instagramのフォロワーは50万人越。自身のプロダクトブランド「Dish(es)」を立ち上げ、商品開発やデザインも手掛ける。

RECIPE 01

マッシュルームたっぷりオムレツ

マッシュルームの旨みとコク深いバターの香りが広がる、とろとろ半熟オムレツ。
ひとくちごとに幸せが広がる、ゆっくり過ごしたい朝にぴったりのごちそうレシピです。

マッシュルームたっぷりオムレツ

INGREDIENTS

〈マッシュルーム〉
  • 油大さじ1
  • マッシュルーム5個
  • 塩ふたつまみ
〈オムレツ〉
〈仕上げ〉
  • 香草パン粉適量

HOW TO MAKE

01

卵はよく溶きほぐし、塩と水を合わせておく。

02

フライパンに油を熱し、マッシュルームをこんがり焼き、最後に塩をして取り出しておく。

工程2
03

フライパンを軽く拭き、油をしっかり熱して卵液を流し入れ、半熟のスクランブルエッグにする。

工程3
04

火を止め、炒めたマッシュルームを真ん中に乗せて、香草パン粉を散らす。

工程4
RECIPE 02

たらこパスタ

BETTER THAN BUTTERだからこそ、濃厚だけど、すっきり仕上げる贅沢なたらこパスタをご紹介！！！

たらこパスタ

INGREDIENTS 1人前

  • BETTER THAN BUTTER20g
  • 豆乳大さじ1
  • 塩麹小さじ1
  • 無着色明太子30g
  • パスタ80g
  • 海苔適量

HOW TO MAKE

01

ボウルに全ての材料を合わせてよく混ぜ合わせておく。

工程1
02

パスタを表記通りに茹でてボウルの調味料と合わせてよく絡めて器に盛り付ける。

工程2
03

仕上げに海苔を乗せて完成！

中本千尋

CHEF'S VOICE

バターは贅沢にたっぷり使用して豆乳や塩麹で、更に深みのある味わいに仕上げました。旨みがあるのに軽い、嬉しくなる一品です。

RECIPE 03

ジューシーチキングリル

普段のチキングリルがお店以上に！ BETTER THAN BUTTERだからこそ最後までいただきたくなるソースも必見です！！！

ジューシーチキングリル

INGREDIENTS 2人分目安

  • BETTER THAN BUTTER20g
  • 鶏もも肉1枚
  • 塩小さじ1/3
  • 砂糖ふたつまみ
  • ブラックペッパー適量
  • にんにくスライス1片
  • レモン1/4こ
  • 好みのグリル野菜適量

HOW TO MAKE

01

鶏肉に塩、砂糖をしっかり馴染ませておく。

02

フライパンにバターを熱して鶏肉の皮目からじっくりとバターをかけながら弱中火で10分ほど焼く。

鶏肉
03

皮目がこんがりしてきたらひっくり返してにんにくを合わせ、3分ほど焼いて火を消す。

鶏肉
04

別のフライパンでお好みの野菜をこんがり焼いて塩をし、2のフライパンに合わせる。好みでレモンを絞りながらソースと共にいただく。

工程4
RECIPE 04

バターチキンカレー

バターのクリーミーな香りとコク、スパイス感がくせになるスパイスカレーです！20分ほどで完成するのがまた魅力！

バターチキンカレー

INGREDIENTS 5人分

  • BETTER THAN BUTTER10g
  • にんにく/生姜みじん切り各10g
  • 玉葱みじん切り1個分（約200g）
  • 塩小さじ1
  • 鶏もも肉1枚分
  • Dish(es)Monday大さじ1.1/2
  • Dish(es)Tuesday小さじ1
  • トマトピュレ150g
  • 水300cc
  • 砂糖/醤油各大さじ1
  • 豆乳100cc
  • ほうれん草1/2袋
  • 仕上げのBTB10g

HOW TO MAKE

01

フライパンを軽く熱し、油、にんにく、生姜、玉ねぎ、バター、塩を加えて中火で色をしっかり付けるように炒める。

工程1
02

スパイス、豆板醤を加えて香りが出てきたら鶏もも肉、残りの調味料を加えて15分程煮込む。

工程2
03

豆乳、ざく切りにしたほうれん草を加えてひと煮立ちしたら完成。

工程3
中本千尋

CHEF'S VOICE

フライパンひとつで炒めるだけで完成する一品です!
スパイスとバターのコクが心地よく、でもサラサラとお楽しみいただけるカレーです!!!

BETTER THAN BUTTER

カラダにも、地球にも、そして味にも妥協しない。
新しいバターの選択を、あなたの食卓へ。

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